La pastisseria Joncake de Barcelona destaca amb el guanyador del Premi Millor Pastís de Formatge Català

Un reconeixement al sabor català

El passat cap de setmana, Lactium va acollir la 4a edició del Premi Millor Pastís de Formatge Català, celebrat a Vic. Aquest esdeveniment té com a propòsit premiar el millor pastís de formatge elaborat amb un mínim del 20% de formatge artesà català. El pastís guanyador ha estat creat per la pastisseria Joncake de Barcelona, que ha utilitzat formatge de vaca de Làctics l’Esquella i formatge Garrotxa de cabra de Formatges Muntanyola.

En aquesta edició, s’ha registrat un nombre rècord de participants, amb més de 30 pastissos competint per obtenir el títol. Els 20 finalistes seleccionats han estat valorats per un jurat d’experts, entre els quals hi havia reconeguts professionals de la pastisseria.

Qualitat i tècnica en cada mos

El jurat, encapçalat per Ricard Martínez, ha avaluat rigorosament cada pastís amb criteris com el sabor, la textura i l’estètica. El pastís guanyador ha estat destacat per la seva presentació impecable i el sabor alternat de formats cremosos, reflectint la qualitat de la matèria primera utilitzada.

El director del concurs ha expressat satisfacció per la gran varietat de formatges artesans que s’han presentat, ressaltant que la competència continua millorant amb cada nova edició. Amb Lactium, la cultura del formatge català s’ha anat consolidant, amb activitats complementàries que aproximen el públic al món dels formatges artesans.

A més, la fira continuarà el proper diumenge, 19 d’abril, amb una àmplia oferta de formatges i activitats per a tota la família al Parc Jaume Balmes de Vic.