Comença el TrufforumVic, la gran celebració de la tòfona i la cuina

Un esdeveniment gastronòmic destacat

L’alcalde de Vic, Albert Castells, ha inaugurat oficialment una nova edició del TrufforumVic, que transforma la ciutat en l’epicentre de la tòfona a Catalunya durant tot el cap de setmana. El Recinte Firal El Sucre acull un Mercat tradicional de tòfona fresca i productes trufats, juntament amb diverses activitats enfocades a aquest producte tan especial.

En el marc d’aquesta edició, s’ha iniciat l’Acadèmia de la Tòfona, amb la participació de 110 estudiants d’escoles d’hostaleria de Catalunya. Aquesta matinal formativa s’ha complementat amb el TrufforumLab, a càrrec del xef Oriol Castro, que ha centrat la seva xerrada en la promoció de la cuina catalana al món, subratllant la importància de fer accessible la tòfona.

Castro ha estat nomenat Ambaixador d’Honor de la Tòfona 2026 durant una cerimònia que va comptar amb la presència d’importants autoritats i professionals del sector.

Activitats per a tots els gustos

Durant el cap de setmana, el Recinte Firal es convertirà en un espai dedicat a la tòfona, amb un ampli ventall d’activitats per a amants de la gastronomia. Es podran descobrir secrets sobre la tòfona a l’Aula de la Tòfona amb sessions de tast a càrrec de xefs reconeguts.

A més, activitats com el maridatge de tòfona amb bombolles i el Campionat de Catalunya de Gossos Tofonaires enriquiran l’experiència. Aquesta edició també destaca per la continuïtat del premi al Millor Producte Trufat de Catalunya, així com per l’espai de degustació on els assistents podran gaudir de plats i tapes elaborades amb tòfona.

Un compromís amb la gastronomia local

El TrufforumVic és organitzat per l’Ajuntament de Vic i compta amb la col·laboració de diverses institucions que promouen la cuina i l’agricultura local. Aquesta festa no només posa en valor la tòfona, sinó que també busca reconnectar la ciutadania amb el seu patrimoni gastronòmic i cultural.